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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候  加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。