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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上  锅盖焖。