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　　做法：春笋切成片后
加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。 再

加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中  火
。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。