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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。