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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入 生 抽、老抽
 、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。