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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。