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　　做法 ：春笋
切成 片后加 少许盐捞出后用清水 
浸
泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。