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　　做 法：春笋切

成片后加少许盐捞出
 后用清
水浸泡，生 姜 
切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中  火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。