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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜切  片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉 片、葱段
翻
炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。