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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水
 快熬干的时候加入  盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。