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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 
清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。