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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。