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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍 
，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至
微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中
小火煲一个半 小时
，下盐调味即可品尝。