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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的  时候加入盐，翻
炒均 匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。