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做 法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水 浸泡 ，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。