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京 热五月

　　做法：春笋切成 片后加少许 
盐
捞出后用清水
浸 泡，生姜
切片，葱 切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。