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　　做

法： 春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。