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　　做法：洗
净宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，
待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放  入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即 可品尝。