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　　做法：春笋切
成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右 。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。