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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材 料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。