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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转 中火  。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。