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　　做
法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。