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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅
盖
大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。