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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。