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　　做法：春笋切成 片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半
掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。