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　　做
法： 春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生 抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时
候
加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。