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高潮喷水

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽
、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。