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　　做法：春笋切成片后加 
少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。