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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入

生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
 ， 盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。