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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 
锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。