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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。