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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮
到水快 熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。