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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。