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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 
焖。