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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
 、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。