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　　做法

：春笋切成片后
加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。