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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。