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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上

擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦
煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个 半小时，下盐调味即可 品尝。