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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒  均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。