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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。