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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片


，葱切成
段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快 
熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。