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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。