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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净

淮 山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油
，待
油
六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲  里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调
味即可品尝。