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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。