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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油  ，放入生姜、春笋、
牛肉片、  葱段翻炒1分  钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。