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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。