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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸  泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油  ，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。