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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热
 锅，用 姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 品尝。