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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半  掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。