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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水

把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，  下盐调味即  可品尝。